來源： 數字鄉村頻道 2024-11-12 10:53:08
浙江舟山，濃郁的海鮮味是這座漁業之都標志性的味道。環島10多公里的活水碼頭，使其成為世界第三大漁港。在熱鬧的漁貨碼頭旁，記者看到，來自平太榮遠洋漁業集團有限公司的“平太榮冷6”號運輸船剛剛靠岸，這是中國自主制造的首批超低溫金槍魚冷藏運輸船，零下60℃的超低溫艙可儲滿載金槍魚4200噸。來自平太榮遠洋漁業集團有限公司平太榮冷6運輸船船長姚翰說，這艘船是從距離舟山七八千海里外的東太平洋，歷經1個月左右的續航剛剛歸來。在東太平洋，50多艘公海延繩釣遠洋捕撈船正在那里作業，早上開始下鉤，下完鉤漂流兩三個小時再慢慢起上來，一直起到第二天早上。這樣他們起上來的金槍魚經過活魚鮮凍，然后轉載到運輸船上裝載回國。
金槍魚是一種生活在100米到400米深海魚類，以其驚人的游泳速度著稱，是游動速度最快的魚類之一。平均時速約60-80千米，最快可達每小時160千米。金槍魚使用“撞擊式呼吸”，水要撞擊鰓部，才有氧氣供金槍魚呼吸，所以金槍魚一生都要游泳。跨海洋旅行成為常態，因此捕撈金槍魚就更為困難。所以金槍魚一直是較為名貴的魚類。2019年日本東京的一場拍賣會上，一條重達278公斤的金槍魚以3億3千多萬日元的價格被售出，相當于人民幣2000多萬元。價值之昂貴，堪比黃金。隨著吊機擺動，這些掛著冰霜金槍魚從零下60℃的速凍室拖出，48小時內就會出現在我們的餐桌。平太榮遠洋漁業集團有限公司遠洋事業中心運輸船編隊隊長陳飛杰說，超低溫運輸，能更好的保證金槍魚的品質。好的食材是制作刺身的關鍵，超低溫零下60℃冷藏的金槍魚，這一嚴格苛刻的要求，成就了頂級刺身料理。金槍魚富含蛋白質、 DHA等營養成分。金槍魚營養豐富，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，營養價值比較高。來自平太榮遠洋漁業集團有限公司餐飲部店長許珍說，隨著我國消費者轉向更健康，更多樣的餐飲選擇，金槍魚消費需求持續上漲。除了傳統的金槍魚刺身處，他們開發的熱菜招牌酸湯金槍魚、辣子金槍魚，還有一個是咸蛋黃口味的金槍魚，都是用金槍魚制作的，也比較受大眾喜愛。
我國的金槍魚年銷量已過萬噸，年消費增幅達到30%以上，形成了巨大的藍海市場。在位于浙江舟山的平太榮集團金槍魚加工生產車間。記者看到，這里的工人們正熟練地將金槍魚去皮、剔骨、撥肉，制成各種金槍魚食品。平太榮遠洋漁業集團有限公司生產車間負責人說，這些都是來自日本的訂單，除了運往日本加工成刺身外，金槍魚還會被制成金槍魚刺身、金槍魚罐頭等多種產品，遠銷日本及歐洲市場。今天金槍魚的加工產業已經相當成熟。金槍魚含有大量肌紅蛋白，味道非常鮮美，是生食愛好者最愛的海鮮料理之一，每年的消費量高達80至90萬噸。從魚頭到魚尾，從魚皮到魚骨。金槍魚除了魚肉可以直接食用外，魚頭魚骨等更是生產膠原蛋白肽的原料。平太榮生物科研創新團隊通過創新的可控復合酶解技術，最大限度保留了金槍魚本身肽段的營養活性，他們研制的深海金槍魚衍生產品獲得了市場好評。平太榮遠洋漁業集團有限公司生物科技有限公司副總經理陳琦說，金槍魚從頭到尾都是寶。像金槍魚的魚頭，它里面包含了大量的魚油。像我們金槍魚的魚骨、魚皮里面也包含了部分的魚油和提取肽。應用到固體飲料和面膜當中。市場的話對我們這個產品也比較認可，復購率也是比較高的。
近年來，平太榮建立了產學研聯合體，凝聚科研力量突破重點領域關鍵和共性技術難題，以金槍魚邊角料綜合利用為主攻方向和突破口，研發出多款金槍魚系列生物端產品，進一步完善金槍魚全產業鏈，多角度、全方位提升金槍魚的產品附加值，并以數字經濟推動傳統水產加工業轉型升級，促進海洋產業精深加工的科技成果向現實生產力轉化。從生食板塊建立，到精深加工產品研發生產，再到生物功能產品推陳出新，平太榮一直走在創新路上，產業規模實現跨越式增長。平太榮遠洋漁業集團有限公司董事長倪劍波認為，創新，是企業持續發展的活力。”既然選了“這條魚”，就要不斷深挖它的潛能和價值，不斷拓展延伸上下游產業。目前平太榮擁有全國僅有的3艘6000噸級遠洋超低溫運輸船（倉儲溫度達到-60℃），金槍魚延繩釣船49艘，建成了擁有3000噸級低溫冷庫、4000噸級超低溫冷庫及現代化產品加工車間的遠洋漁業精深加工基地。平太榮船隊的年魚貨捕撈量、運輸量，在全國細分市場穩居前列；國際品質金槍魚產品的年產加工能力上萬噸、魚貨冷藏量可達2萬噸。成功走出了一條遠洋金槍魚“捕撈運回+加工利用+深度開發”銜接配套的全產業鏈之路，成為浙江乃至全國金槍魚鏈主型頭部企業。
海洋是高質量發展戰略要地。海洋強國，這是中國遠洋人的夢想，更是中國希望、中國力量。向江河湖海要食物，中國漁業人踐立大食物觀，讓新質生產力“入洋入海”。中國遠洋企業平太榮遠洋漁業集團，圍繞金槍魚產業打造全產業鏈，助推著我國藍色經濟，從近岸走向深海、低碳、綠色和安全。澎湃藍色動能，建設海洋強國，中國遠洋漁業人持續發力，推動海洋強國建設取得新成效。
