來源： 農民日報 2025-10-17 14:32:50
日前，湘西州“村茶”非遺大賽在湖南省保靖縣呂洞山鎮黃金村舉行，14支來自各縣市的“村茶隊”攜帶各地標志性茶品齊聚一堂，標志著春茶開采大幕拉開。
萬千棵茶樹沿著武陵山區背脊盤旋而上，滿目青翠尚未來得及欣賞，清冽沁人的炒茶香便直逼入鼻腔。既是賽茶，除了“茶王”們的精彩獻藝，來自村花啦啦隊的苗歌、土家民歌亦是一浪蓋過一浪。活動現場入口處，巨大石碑上篆刻的“中國重要農業文化遺產”分外醒目。保靖縣是黃金茶核心產區，堪比“黃金”的茶，會有怎樣的歷史淵源和現代敘事，記者走進保靖縣一探究竟。
農遺古茶試新法
“村茶”大賽的舉辦地點黃金村是保靖黃金茶發源地。村因茶得名，茶因樹得育。村里最古老的茶樹已418歲，被稱為“茶樹王”“可以喝的文物”。
從“茶樹王”看出去，德讓拱、庫魯、團田、夯納烏、格者麥、龍頸坳、冷寨河七座古茶園鑲嵌在黃金村，與2057株古茶樹一道講述著昔日故事。
據傳，明嘉靖年間，巡撫湖廣貴州都御史陸杰來到保靖視察，途經深山密林時身染瘴氣，幸得苗族阿婆采摘老茶樹葉沏湯，服用后瘴氣立消。陸杰為此答謝阿婆黃金一錠，還將此茶上報為貢品。“黃金茶”由此得名，也有了“一兩黃金一兩茶”的美譽。
民間傳說固然玄妙，卻是一方風土人情的獨特表達。保靖縣位于武陵山脈腹地，酉水淙淙穿城而過。曾經，山重水繞、溝谷縱橫的喀斯特地貌極度阻塞交通，以至于“好路沒一條，窮得叮當響”；而充沛的降水，北緯28°黃金緯度又讓當地同時處在微生物發酵帶、土壤中富含硒帶、植物群落間亞麻酸帶“三帶”之中。該茶氨基酸含量達7.47%，約是同期其他綠茶品種的2倍，茶多酚含量達20%，絕佳品質吸引天南地北的茶客目光。
戴四生是保靖黃金古茶制作技藝省級傳承人，從小泡在冷寨河古茶園中長大。經年累月的摸索，戴四生和當地茶農們深諳茶的脾性，破譯農耕的時間密碼。春季采茶收獲，夏季修剪鋪草，秋天施肥管理，冬天與茶園一同將息。茶園里另套種玉米、桂花樹、桃樹等。如此，喬木既可為喜陰茶樹遮陽，又能產生部分經濟效益，一舉多得。
據戴四生介紹，20世紀80年代，保靖黃金茶曾經歷過“野蠻生長”時期：沒有技術、沒有產量，少人打理，更多人選擇種植水稻等糧食作物，茶園凋敝、制茶技藝失傳等問題尤為突出。
1982年，原保靖縣農業農村局高級農藝師張湘生受邀來到黃金村，至今她還記得初嘗那碗茶時的醇爽口感。為留住這縷茶香，她主動請纓、屢敗屢戰地不懈實驗，終于解決了茶葉品質好但產量低的問題，突破了繁殖與種植技術瓶頸，由她選育的“黃金1號”“黃金2號”優良株系，業已成為市場主力軍。
一次創新，一方受益。如今，黃金村茶葉種植面積3.2萬畝，人均達10畝。全村茶葉產銷專業合作社59家，茶葉加工廠48家。全村2023年產值超3億元，2023年村人均純收入2.5萬元；新增“黃金8號”“黃金168”等新品種，研發茶粉、茶油等新產品，不斷提高保靖黃金茶附加值，小山村已然遍地生“金”。
中國科學院地理科學與資源研究所研究員閔慶文曾談道，“保護農業文化遺產并非讓人們回到傳統農業生產的狀態，可以在保護其人地和諧的基本內核的前提下，應用現代農業技術，促進其創新性發展。”黃金古茶園的“復活”，也正是在一代代茶人的努力中，讓農業文化遺產“活”起來，帶動村民“富”起來。
茶旅融合促振興
農業文化遺產地憑借其良好的生態環境、多樣的民俗文化、優美的鄉村景觀，具備發展休閑農業、鄉村旅游、文化創意等方面的天然優勢。立足豐富的茶文化資源與多點分布的傳統村落，自2020年保靖黃金寨古茶園與茶文化系統入選中國重要農業文化遺產后，保靖縣重點推進茶旅融合發展，促進產業融合、農民增收。
夯吉，苗語意為“飄滿茶香的山谷”。在保靖縣呂洞山鎮夯吉村，村莊的命運，始終與茶葉緊密相連。明代以后，夯吉茶馬互市貿易逐漸繁榮，茶葉在晝夜不停的騾馬鈴聲中，被茶隊販往重慶等地。
2005年，時任夯吉村村主任的龍承道與五六個村民一起，駕著農用車去隔壁黃金村拉來了茶樹苗，龍承道帶頭試種了十多畝，看到回報后，其他村民也爭相種植。如今，全村共種植保靖黃金茶6500余畝，茶葉總產值約2500萬元。
有了茶產業支撐，夯吉村立足自身優勢，走茶旅融合之路。百年參天古樹和500多棟苗族木房錯落在山間；茶樓、繡樓、觀景樓等建筑逐一修建在茶馬古道旁；霧中茶園與點綴其間的紅楓、銀杏、桂花、鷹嘴桃等植物相互輝映，同邀游客吟賞煙霞。
“產黃金之妙物，生碧翠之奇葩。”“旅游之圣地，悟道之幽邊。”洋洋灑灑的《國茶村賦》鐫刻在葫蘆鎮國茶村，只消幾分鐘看完，便能感知到國茶村的芬芳茶韻和強烈文化自信。
“村里有1.5萬畝茶園，在發展茶產業的同時加快保靖黃金茶特色小鎮建設，實施網紅路硬化、人居環境整治等多項茶旅人文項目，去年游客超20萬人次。”國茶村黨總支書記石忠正介紹。
去年5月，國茶村民宿“茶廬”正式營業。民宿臨山谷而建，黃土為墻，灰瓦覆蓋，猶如一枚初春的茶芽，臥在青翠茶園之間。
通過挖掘歷史文化資源，該村相繼建成村史館、七星廣場、茶園游步棧道、萬千百畝精品茶葉示范園、陶藝制作體驗館等一系列“打卡點”。漫步國茶村，總有一處能扣動游客心弦。
以茶促旅、以旅興茶，茶旅融合。目前，保靖黃金茶園總面積達15.5萬畝，綜合產值23.16億元，共帶動約10萬人致富。去年3月，保靖縣舉辦了首屆旅游發展大會，進一步加快茶旅融合進程，產業深度融合潛力無限。
文化傳承發新芽
每年春天如約上演的“茶王爭霸賽”是保靖縣品牌活動，自2015年始，一年一小賽，五年一大賽；日前剛落幕的“村茶”大賽將比賽范圍擴大到湘西州，保靖黃金茶得以廣納賓客、廣交茶友。
黃金村馬燕是這項活動的常駐嘉賓，也是湘西州“十佳優秀茶藝師”，泡茶極美，端莊大方；妹妹馬少梅是村里最年輕的“茶王”，兩姐妹一人負責銷售，一人負責制茶，被村民們稱作“黃金雙驕”。
身為“茶五代”，馬燕對自己肩上的擔子和使命有新的認識：父母做茶的接力棒傳到了她們手上，“不用再上山采茶了，而是想辦法把茶做精，把茶賣好！”2016年，馬燕、馬少梅姐妹拿出所有積蓄，創辦合作社、開設銷售點，帶動200余戶茶農穩定增收，一畝茶園收益能達到4000元。直播帶貨是馬燕下一步要嘗試的領域，她想讓更多人喝到保靖黃金茶的這抹春意。
和馬燕想法不謀而合的，是已擁有23.9萬粉絲的短視頻博主、保靖縣科技特派員龍愛。2022年，在了解到保靖縣大力扶持青年創業的情況后，龍愛辭去工作，回到夯吉村創業發展電商。從起初拍攝苗寨自然風光、到拍攝茶葉生產過程、再到把鄉村圩場“裝”進直播間，幫助周邊村民銷售農產品增加收入，他希望憑借手機這個“新農具”，讓茶葉出村、茶文化出圈。
而就在今年2月，保靖黃金茶文化確以意想不到的方式出圈了。在當地舉辦的“村廚大賽”中，各路村廚以保靖黃金茶入佳肴，如臘水村的村廚烹制功夫羊肚菌湯，以雞湯打底、加上特產羊肚菌，再放入茶壺隔水蒸制，入口時飲湯如飲茶；國茶村作品“國茶春早”“黃金屋”等，無不令人驚艷，舌尖盡是幽幽茶香。
讓茶葉在舌尖上“起舞”，是世代茶農們種茶、愛茶的證據。保靖黃金茶宴還有諸多菜品，寓意平安幸福的阿公年肉，健胃養顏的阿婆酸湯，茶葉嫩芽與鮮百合相配而成的茶香白玉，清爽別致的茶香排骨……黃金茶宴也作為保靖的另一扇窗口，被賦予了新的文化意蘊。每逢客人到來，端起迎賓酒，擺開茶宴，敲響迎賓鼓，唱起苗歌，便是他們迎客的最高禮儀。
茶韻悠悠，品咂時頓生無盡回甘，正如難以道盡的保靖黃金茶故事。這片從酉水河畔、武陵山區中長出的一片葉，歷經農耕文化積淀與現代文明洗禮，已成為保靖縣的支柱產業，點亮山區茶農們的致富坦途。
作者：楊鈺瑩
