來源： 河北日報 2025-11-13 10:18:29
漫山紅遍，層林盡染。10月26日清晨，易縣寨子村農民張寶樹扛著摘柿鉗走向太行萬畝柿林。晨霧中，紅彤彤的柿子掛滿枝頭，像一串串喜慶的小燈籠。“今年可是個好年景。”他利落地用鉗夾住高枝上的柿子，輕輕一擰，然后把飽滿的果實穩穩地放進筐里。
保定是全國柿子七大主產區之一。當地生產的磨盤柿，形狀扁圓，果肉細膩，味甜多汁。保定市磨盤柿種植面積27.8萬畝，年產量約50萬噸，占全國的12%，尤以易縣種植廣、產量高。然而，曾頗受歡迎的保定柿子一度不好賣了。“柿子不易保鮮，只能在秋冬短暫售賣，加上水果品類也在增多，所以賣不上價。”張寶樹說。
如今，張寶樹早已沒了增產不增收的擔憂。給他帶來底氣和信心的，是一款2024年一面市就熱銷的新晉網紅美食——保定冰柿。在離張寶樹家不遠的保定沃隆農業發展有限公司的無菌生產車間里，一枚枚磨盤柿經過清洗、裝杯、殺菌、覆膜、速凍等十幾道工序，被加工為冰柿，裝上冷鏈運輸車，送往各地。“吃一口保定冰柿，味道濃郁、清涼冰爽，像是在吃冰激凌。”企業負責人郭子龍說，保定冰柿憑借獨特口感、綠色品質和四季銷售優勢走俏市場，已在盒馬鮮生、北京物美、歐亞集團等平臺上架，逐步向全國鋪貨。
10月26日，張寶樹和妻子手捧剛采收的柿子，滿臉豐收的喜悅。
10月28日，張寶樹在采摘柿子。
10月26日，張寶樹（右）和村民將采收的柿子搬運下山。
10月28日，易縣寨子村農民在采摘、裝運柿子。
10月28日，易縣盤柿源農業服務專業合作社聯合社技術人員（中）為寨子村果農進行技術指導。
10月27日，保定沃隆農業發展有限公司收購點，工作人員對柿子逐一稱重。
10月28日，張寶樹（左）清點賣柿子錢。
隨著保定冰柿走俏市場，磨盤柿的價格水漲船高，農民種柿子的積極性也回來了。為幫助農戶養護好柿樹，保定市推進技術服務體系建設，聯合院校機構在柿子標準化示范園、柿子專業合作社（專業村）開展技術幫扶指導，并組織農業職業經理人和農業科技特派員定期進村入園。
“今年不光柿子長得好，行情更好，摘下來，加工冰柿的企業直接收購，根本不愁賣！”張寶樹說，家里400多棵柿子樹，算下來今年能掙六萬多元，明年增收的信心也更足了。
河北日報記者 許佳奇 攝影報道，2025年11月11日《河北日報》第8版刊發
