來源： 新華社 2025-11-14 10:50:59
新華社北京11月13日電 題：新華社經濟隨筆：一杯咖啡里的中國大市場
新華社記者王雨蕭、周蕊
一杯咖啡，能勾勒出怎樣的經濟圖景？
從云南綿延百萬余畝的咖啡種植園，到上海梧桐樹下香氣氤氳的創意特調；從昆山智能工廠里精準控制的烘焙曲線，到“Z世代”社交平臺上跳躍的咖啡文化……這杯最初的西方“舶來品”，已深度融入國人日常生活，折射出中國大市場的萬千氣象。
一杯咖啡，可以窺見中國市場潛力之大。
自2010年起，中國的咖啡消費量以年均超15%的速度增長，遠超過全球年均約2%的增長率。目前，全國咖啡相關企業現存量超25萬家，僅今年前10個月的注冊量就超過去年全年。
市場之“大”，不僅體現在增速，更在廣闊的空間。相關數據顯示，2024年中國咖啡產業規模超過3000億元，咖啡人均年消費量達到22.24杯。和歐美、日韓等市場相比，我國咖啡人均消費量還存在一定差距，這也意味著未來國內咖啡消費市場有較大的增長潛力和空間。
“中國的咖啡市場潛力巨大。在中國市場站穩腳跟，就有更多機會被世界看見。”不久前在上海舉行的第八屆進博會上，一名來自巴西的咖啡商這樣評價。
今天，漫步在中國城市街頭，既有星巴克等國際咖啡巨頭，也能看到瑞幸、庫迪、Manner等咖啡“新勢力”。除了隨處可見的連鎖品牌，風格迥異、主打個性化的主理人咖啡館和精品咖啡館，也如雨后春筍般涌現。冬陰功美式、黑松露Dirty、甘草“中藥特調”……層出不窮的風味創新，精準捕捉著多元化消費需求，也彰顯供給端的創新活力。
創新不止于產品本身，也意味著消費場景向多元延伸。
在上海徐匯，咖啡館白天是可以閑聊聚會的“第三空間”，夜晚則變身為Live band清吧；在云南保山，游客專程前來打卡，只為體驗芒寬“火燒咖啡”的獨特儀式感；在貴州省荔波縣，你可以坐在200多米高的懸崖邊，一邊品咖啡一邊俯瞰原始森林……一杯咖啡，正與更多場景相融，重構消費的時空和內容。
咖啡業態向“新”，背后是中國消費結構的深刻轉變。
改革開放以來，我國的商品消費經歷了排浪式發展。隨著人均GDP連續攀升，國內需求正從“物質型”消費，轉向更注重提升生活品質的“服務型”和“體驗型”消費。人們越來越關注商品和服務所承載的文化內涵、社交體驗和情感共鳴。
“咖啡+音樂”“咖啡+文旅”“咖啡+運動”“咖啡+非遺”……人們購買的不只是一杯咖啡，更是一段情緒體驗、一個文化符號、一種生活方式。這也啟示我們：未來，精準洞察消費“心”需求，推動更深層次的場景創新和服務升級，既能更好滿足人民日益增長的美好生活需要，也能激活潛在消費意愿，為內需增長注入新動能。
消費端擴容升級，正不斷帶動國內咖啡產業體系日益成熟和不斷拓展。
走進位于上海的虹橋國際咖啡港，生產、研發、直播、設計等全生命周期企業，構建起“從種子到杯子”的完整產業生態；江蘇昆山憑借強大的制造業基礎，聚“豆”成“鏈”打造具有全球影響力的千億級咖啡產業；在跨境電商平臺，產自中國的智能咖啡機等產品暢銷海外……
從消費終端到全鏈協同，從原料產地到創意中心，中國咖啡產業正在實現從早期“跟跑”到更多領域“并跑”，再到細分賽道“領跑”的重大跨越。
不只是咖啡經濟。放眼全國，從首發經濟、冰雪經濟，到賞花經濟、銀發經濟，不斷升級的消費期待，正催生更多新業態、新藍海；LABUBU風靡全球、《哪吒2》掀起觀影熱、“蘇超”“浙BA”點燃文旅新動能……供給側的持續創新，進一步激發更為廣闊的消費需求。“供”與“需”之間的良性互動，正在更多行業和領域生動上演，不斷增強國內大循環的內生動力。
小小一杯咖啡，映照出中國大市場的蓬勃活力和廣闊空間。從“有沒有”到“好不好”，從“夠不夠”到“優不優”，14億多人民對美好生活的向往，正通過一杯杯咖啡、一次次消費，轉化為推動經濟高質量發展的澎湃動能。
